|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 a 600 gr. doorregen varkenslappen, 2 eetl. olie, 1 theel. citroensap, 3 dl. babi pangang-saus (recept te vinden bij mijn gerechten), 2 theel. djahe, 1 theel. knoflookpoeder, 1 theel. uienpoeder, 1 theel. laos, 3 a 4 eetl. ketjap manis, zout,peper uit de molen.
Voorbereiding:
Meng in een kommetje djahe met knoflookpoeder, uienpoeder, laos, 2 eetl. ketjap, zout , peper uit de molen en citroensap. Wrijf het vlees met het mengsel in en laat het 10 tot 15 minuten liggen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan of braadslee. Schroei het vlees er snel aan alle kanten in dicht. Temper de warmtebron en braad de lappen in de braadpan op het fornuis of in de braadslee in de oven ( 180 graden) in 25 tot 30 minuten gaar. Keer de lappen enkele malen om en bedruip ze dan tegelijk met het braadvocht dat u tijdens het braden (na ca.20 minuten) moet aanvullen met de rest van de ketjap. Leg het vlees op een voorverwarmde schaal. Schenk er de helft van de saus over. Dien de rest van de saus apart op.
|
|
|